vino




Características organolépticas del vino de la tierra de VALDEJALON La vendimia realizada en su gran mayoría manualmente y el transporte de la uva se realiza con el mayor esmero, procesándola en el menor tiempo posible, con el fin de obtener vinos de máxima calidad. En la elaboración se mantendrán las prácticas tradicionales, aplicando procesos tecnológicos y enológicos modernos, orientados a la mejora del producto final. Los caldos, calificados como Vino de la Tierra de VALDEJALON, presentarán las cualidades organolépticas propias de los vinos tradicionales de la zona, en cuanto a color, aroma y sabor, con aspecto limpio, brillante y adecuado equilibrio alcohol/acidez. El grado alcohólico mínimo será de 12 % volumen en los tintos y de 10 % en los blancos, mientras que la acidez, expresada en gramos/litro de ácido tartárico, estará comprendida entre 5 y 8, 5 en los tintos y 5 y 10 en los blancos